用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量
步骤 1
处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀
步骤 2
打好花刀以后切2厘米宽的成条
步骤 3
蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用
步骤 4
锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用
步骤 5
锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火
步骤 6
铺上海鲜菇和泡软的粉丝
步骤 7
铺上海鲜
步骤 8
淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟
步骤 9
出锅撒白芝麻和葱花
1、食材准备：小龙虾3斤（根据各人吃的量）、香叶2片、姜适量、香菜适量、黄瓜1条、冰糖15克、八角2个、小米辣3个、蒜适量、桂皮少许、山楂少许、洋葱1个、青椒、红椒各1个、火锅底料70毫升、孜然粉适量、盐适量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。
2、将龙虾洗净，剪掉龙虾钳子的两个尖尖。
3、用刷子把龙虾表面前后左右都刷洗干净。
4、在把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖把腮挑出来剪掉，尽量不要弄破薄膜。
5、处理完后，把龙虾彻底清洗干净，多冲洗几遍。
6、然后剪虾头，从眼睛后面一点的位置斜着轻剪，不要完全剪断，用剪刀尖轻轻把虾胃挑出，尽量不要弄破，再用小一点的水冲一下虾膏中间黑黑的汁。
7、捏住虾尾中间那一瓣转一圈，把虾线抽出。
8、从虾尾剪到头部，这样更入味，吃的时候也好剥开。
9、抽完虾线后，用水轻轻冲洗干净，尽量别把虾膏冲走，沥干水分备用。
10、先把黄瓜洗好切片，小米辣切成小段，姜和蒜切片，准备山楂、八角、香叶、桂皮和孜然粉备用。
11、青椒和红椒切段，洋葱切成大片。
12、起锅上火倒入适量食用油，加入姜蒜片、小米椒，山楂、八角、香叶和桂皮，翻炒片刻后，倒入70毫升火锅底料。
13、随后把洗好的小龙虾倒入锅里，翻炒片刻。
14、炒至虾开始变色，倒入1瓶啤酒、10毫升料酒、20毫升生抽、10克冰糖和少许盐，大火翻炒均匀，盖上锅盖，水开后改为中小火焖煮5分钟即可。
15、另起一锅，将黄瓜片平铺在锅底。
16、再倒入炒熟的龙虾，放入青椒红椒和洋葱，撒上适量孜然粉，盖上锅盖中火焖煮8分钟。
17、关火出锅，最后铺上香菜，香辣小龙虾做好了。
海鲜的做法 扩展
海鲜是一种非常营养丰富、美味可口的食材，高蛋白、低脂肪，含有丰富的维生素和矿物质。下面是几种常见的海鲜家庭做法：
1.炒虾仁
所需食材：
- 鲜虾仁 500 克
- 大葱适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖适量
- 红辣椒适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1.鲜虾仁洗净，沥干水分；
2.锅热后，放入植物油，爆香大葱、姜片和大蒜蓉；
3.放入鲜虾仁，翻炒至断生，加入盐、生抽、糖和料酒，炒匀；
4.最终加入鸡精和红辣椒段，翻炒即可。
2.清蒸鱼
所需食材：
- 鲜鱼 一条
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1.鱼去鳞、鳃，切成一寸厚的片；
2.在鱼片上撒少量盐和料酒，平铺姜丝和葱丝；
3.烧水，蒸锅烧热，放入鱼片，大火蒸10分钟左右（具体时间可根据鱼的大小和鱼肉厚薄调整）；
4. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和红辣椒。
3.煮海鲜意面
所需食材：
- 海鲜（虾、蛤蜊、鱼片） 适量
- 意大利面 150 克
- 洋葱末适量
- 蒜末适量
- 蕃茄酱 适量
- 鸡精适量
- 黄油适量
- 橄榄油适量
- 盐、黑胡椒粉 适量
- 白葡萄酒 适量
制作步骤：
1.意面煮熟捞出备用；
2.锅中加入黄油和橄榄油，加入洋葱末和蒜末，小火煸炒；
3.加入蕃茄酱、海鲜、白葡萄酒、鸡精、盐和黑胡椒粉，大火翻炒至海鲜变色熟透；
4.加入煮熟的意面，与酱汁混合，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.烹饪海鲜的时候，除了注意去除海鲜壳外，火候控制也非常重要。过火太熟，海鲜肉会变得老硬口感不佳，不够鲜嫩，而不
海鲜有很多不同的做法可以让人尝到不同的口味，这里给您介绍一种相对简单易学的做法：清蒸海鲜。
准备海鲜：您可以选择各种不同的海鲜，比如蒸虾、扇贝、秋刀鱼等等。将海鲜清洗干净备用。
调制蒸料：将姜片、葱段、料酒、盐、味精、和清水混合在一起，拌匀成为蒸料。
蒸海鲜：将蒸料倒入蒸锅中，将海鲜码放在蒸架上，将蒸架放到蒸锅中，上笼蒸15-20分钟即可。
准备蘸酱：在碗中调制酱油、姜末、葱花和醋混合在一起，拌匀成为蘸酱。
上桌：将蒸好的海鲜盛到盘子中，在上面加入几片青红辣椒，一路淋上蘸酱，即可上桌享用。
希望这个简单的清蒸海鲜的方法可以为您提供一些帮助，让您尽情享受海鲜的美味。
海鲜的做法 扩展
海鲜最容易，也最新鲜的做法就是白灼！很简单的！比方说贝壳类，洗刷干净，放点生姜去腥，可以直接上蒸笼清蒸，调好酱汁，海鲜熟后，直接蘸酱吃，很鲜美！！
